La préparation du poisson cru. Si Tahiti m’était conté
La prise du jour ! Quelle sera sa destination ? Les vahine vont nous renseigner. Celle-ci, revenant du marché, va se livrer sous nos yeux à la confection du réputé poisson cru. A cette époque, parmi les personnalités que le tourisme avait conduit jusqu’à Tahiti, figurait Sam Letrone, cuisinier bien connu des gastronomes de France. En dépit de ses vastes connaissances en matière culinaire, il lui restait à apprendre comment se prépare le poisson cru. On coupe tout d’abord le thon ou la bonite en petits cubes. Le chef est attentif, en Europe il n’aura plus de vahine instructives à sa disposition. Aussi n’hésite t’il pas, comme...
en savoir plusLes vallées de Tahiti. Si Tahiti m’était conté
Ce décor paradisiaque nous attire. Allons découvrir les charmes de nos fraîches vallées. Soleil, verdure, eau jaillissante et bondissante ! Tout est conforme à la description qu’en donnèrent les découvreurs de Terres. Cent mètres de chute libre… Lieu idéal pour le bain et peuplé de nymphes ! Distraction de toutes les saisons puisque le climat ne varie jamais. La vallée de la Papenoo, la plus profonde et la plus pittoresque de l’île. Nous y rencontrons un mahu, type humain que la décence nous oblige à résumer sous l’appellation d’androgyne. Ils sont d’ailleurs fort recherchés en raison de leurs qualités domestiques....
en savoir plusTahiti.tv news : la pension Bonjouir de Tahiti Iti
Annick Paofai : Chez nous c’est Bonjouir Lodge paradise ! Nous avons changé, mais nous avons gardé le nom « Bonjouir », « Lodge paradise » a été demandé par les touristes que nous avons reçus. D’ailleurs on a ouvert la pension à cause du surf. Ils ont fait la première compétition qui s’appelait la « black Pearl Horue » où on a reçu à peu près 200 surfeurs du monde entier, la première compet ! Il n’y avait aucun endroit pour les accueillir donc mes copains surfeurs m’ont dit : « Annick, s’il te plait, aménage vite ta pension ! ». parce qu’à l’époque je recevais les enfants, c’était en camps de vacances, on faisait les...
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